端午節快樂
健康吃粽
毒物實驗室團隊撰寫
端午佳節即將來臨，應景的粽子美味可口，但是為了健康建議大家適食適量，下列方法可以減少腸胃負擔：
1、包粽子儘量加入糙米、蕎麥、薏仁、燕麥等全穀類以增加纖維量，也不要用油炒米增加油脂。
2、選擇瘦肉減少肥肉，不用蛋黃或是將蛋黃減半，可用南瓜代替蛋黃美味又健康。
3、包粽子食材可加入如竹筍、杏鮑菇、香菇等纖維。
4、吃粽子搭配各式蔬菜,最好ㄧ個粽子吃一碗青菜。
5、可於餐前，餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。
6、每天只吃一餐粽子，而且最好選擇午餐吃較好消化，吃完粽子務必站起來走動10-15分鐘。
7、由於一般市場上的粽子多含五穀米、花生、栗子和蝦米等高磷食材，慢性腎臟疾病或洗腎患者應該適量攝取或只吃單純白米粽，
鹼粽目前合法食品添加劑3偏磷酸鈉，透析患者建議少吃。
8、不要沾醬或是稀釋後再沾，吃粽子切勿搭配含糖飲料。
9丶包粽子用的鹼水屬於強鹼，使用後請勿隨意放置，也需放在兒童拿不到的地方。
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